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testé et approuvé

Tartelettes à l'orange.

Tartelettes à l'orange.

Une excellente tartelette pour cet hiver. Elle vous envoutera par sa douceur.

Difficulté : moyen

Pour 4 tartelettes

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 4 oranges
  • 1 citron
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Étaler la pâte dans des petits moules à tartelette beurré (ou un grand moule à tarte au choix), puis la piquer avec une fourchette.

Les recouvrir avec le papier sulfurisé qui enveloppait la pâte et garnir avec des haricots secs pour une cuisson à  blanc pendant 15 minutes environs (dépend du four évidement)

Laver les oranges et le citron, puis les sécher.

Prélever leur zeste, éliminer la peau blanche à l'intérieur s'il y en a puis couper en très petits morceaux.

Presser les fruits et retirer les pépins du jus.

Faire fondre le beurre, à feu doux, dans une petite casserole.

Dans un petit saladier, mélanger les œufs, le sucre, le beurre fondu, les zestes et les jus d'orange et de citron puis fouetter énergiquement.

Sortir la pâte du four, retirer les haricots et le papier et verser la préparation sur le fond de tarte.

Enfourner à nouveau et laisser cuire 15 minutes.

Servir tiède ou froid.

Conseils : Cette tarte peut être préparée avec des citrons ou des pamplemousses roses. Décorer le dessus avec des écorces d'oranges confites.

 

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