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testé et approuvé

Briques à la viande hachée

Briques à la viande hachée

pour 20 bourek (briques ou cigares)

ingrédients :

un paquet de feuilles de briques (10 feuilles)

200 gr de viande hachée

1 oignon

2 à 3 gousses d'ail

1 feuille de laurier

1 très grosse pomme de terre ou 2 moyennes

fromages en portion

sel, poivre

huile

Préparation :

Ciselez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile en le salant. Ajoutez l'ail haché et la feuille de laurier. Quand l'oignon est translucide et tendre, ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites revenir quelques minutes.

Entre temps, épluchez et coupez la pomme de terre en gros cubes. faites cuire 10 à 15 minutes en démarrant à froid.

Égouttez et écrasez la pomme de terre encore chaude.

Mélangez à la viande hachée.

Coupez les feuilles de briques en deux. Déposez une bonne cuillère à soupe de farce au centre de la partie coupé à 1.5 cm du bord. Ajoutez un bout de fromage. Rabattez les côtés et roulez délicatement mais fermement (des cigares bien serrés n'absorbent pas beaucoup d'huile à la friture).

Faites dorer dans une petite friture, quelques minutes de chaque coté (se débarrasser de l'excedant d'huile avec du papier absorbant) avant de servir chaud.

Conseil : vous pouvez ajouter à la farce un œuf dur coupé en petits morceaux, du maïs, des bouts d'olives vertes ou noires, etc.

Servez avec une tranche de citron si vous en avez.

Accompagne, en entrée, une soupe (genre Chorba) ou une salade.

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