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testé et approuvé

Crumble de courgettes

Crumble de courgettes

Un crumble salé hautement chargé en goût afin de sublimer un légume quelque peu (je dis bien : quelque peu) "fade" : la COURGETTE ! le résultat est bluffant !

Ingrédients :

  • environ 1 kg de courgettes (petites de préférence)
  • 150 gr de fromage frais ail et fines herbes
  • 200 gr de dés de jambon
  • Sel, poivre

pour la pâte crumble :

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 30 g de parmesan
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, râper les courgettes, les saler et poivrer et les laisser dégorger le plus longtemps possible (au moins une demi heure, l'idéal serait toute une nuit).

Essorer les courgettes et bien presser avec les mains.

Ajouter le fromage frais et les dés de jambon.

Disposer dans un plat allant au four ou dans de petites cocottes.

Préparer, du bout des doigts, la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le parmesan, l'huile d'olive et la pincée de sel.

Recouvrir les courgettes avec la pâte finement émiettée et enfourner le crumble 30 min dans le four préchauffé à 180 °C (th.6).

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