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testé et approuvé

Baqlawa express !

Baqlawa express !

Une recette rapide, simple pour un résultat presque "professionnel"

Difficulté : facile

Pour une trentaine de pièces

Temps de préparation : 20 min

temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 9 feuille de pâte filo (soit près d'un paquet)
  • 150 gr de poudre d'amande
  • beurre fondu
  • 2 c à s rases de sucre
  • 1/2 c à c de cannelle
  • eau de fleur d'oranger
  • des amandes pour décorer
  • Miel
Baqlawa express !

Préparation :

Préparer la farce en mélangeant amande en poudre, sucre, cannelle et arroser d'un peu d'eau de fleur d'oranger (pas trop sinon vous obtiendrez une pâte collante difficile à disposer dans les feuilles) suffisamment pour qu'elle ne soit pas sèche.

Poser la première feuille de pâte filo ; la beurrer, en fine couche, à l'aide d'un pinceau ; poser dessus une autre feuille et répéter l'opération.

Arrivé à la troisième feuille, la beurrer et disposer, à trois centimètres du bord, le tiers de la farce sur toute la longueur.

Rouler, beurrer le dessus et découper des losanges (ne pas les séparer juste pour faciliter la disposition dans la plaque). Faire une entaille au milieu de chaque losange pour y insérer une amande.

Procéder de la même manière jusqu'à épuisement de la quantité.

Enfourner 40 minutes à 180° (il faut qu'ils soient dorés et les amandes, au-dessus, doivent griller).

Faire fondre le miel, lui ajouter un peu de fleur d'oranger. Arroser les baqlawa avec le miel dès la sortie du four.

Laisser refroidir avant de gouter (si vous pouvez résister). La pâte est croustillante et feuilletée.

Note : il est possible d'utiliser de la poudre de noisette, noix ou pistache ; de découper en carrés au lieu de losanges pour plus de facilité et même de laisser sans l'amande au milieu.

Il existe une autre méthode, un peu plus longue, qui consiste à superposer les couches beurrées, dans un grand moule à bords hauts, en mettant une couche de farce au milieu puis découper comme dans la photo.

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