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testé et approuvé

Congeler des blancs d'oeufs

Congeler des blancs d'oeufs

Dans beaucoup de recettes, nous n'utilisons que les jaunes d’œufs. Alors quoi faire de nos blancs, si on n'a pas trop de temps ? Sachant qu'ils ne se conservent pas plus de 2 à 4 jours.

Pourquoi ne pas les congeler ? Oui, mais pas n'importe comment. Voici 2 méthodes.

1ère MÉTHODE :

Mettre les blancs un par un dans des petits récipients ou poches hermétiques, puis une fois congelés, les rassembler dans une plus grosse boite sans oublier de la dater.

Vous pourrez ainsi décongeler la quantité exacte désirée.

2ème MÉTHODE :

Battre les blancs doucement sans incorporer trop d'air. C'est juste pour uniformiser leur texture. Mettez-les dans un récipient hermétique, allant au congélateur.

Congeler des blancs d'oeufs

Ajoutez dessus le nombre de blancs et la date à laquelle ils ont été congelés.

Ils se conserveront ainsi durant dix mois, mais essayez de ne pas les garder aussi longtemps.

Attention : Laissez un espace suffisant entre les blancs et le couvercle (environ 1 cm 1/2 ), car leur volume augmente pendant la congélation (comme l'eau)

DÉCONGELER SES BLANCS :

Comme pour la congélation, il ne faut pas les décongeler n'importe comment. Vous risquerez de leur introduire des bactéries.

Il est important de les laisser se décongeler tout seul dans votre réfrigérateur. Prévoyez une nuit.

Surtout ne pas les laisser à température ambiante pour la décongélation, le risque de contamination est maximum.

Si vous n’êtes pas rassurez par le procédé de congélation, lancez vous dans des biscuits rapide comme les langues de chats ou encore les financiers.

Source d'information: Wikihow

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