Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
testé et approuvé

Sauce hollandaise citronnée

Sauce hollandaise citronnée

Cette sauce accompagne à merveille vos poissons, vos asperges ou encore vos œufs pochés . J'ai pris la recette des délices de mimm qui est très simple j'ai juste remplacé l'eau par du lait (vu dans d'autres recettes)

Difficulté : Facile

Pour napper deux poissons.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS :

Sauce hollandaise citronnée
  • 125 gr de beurre en petits morceaux
  • jus d'un demi citron frais (ou 1 c à s)
  • 30 ml de lait froid
  • 2 jaunes d’œufs
  • Sel, poivre

PRÉPARATION :

Mélanger les jaunes d’œufs avec le lait.

Ajouter sel et poivre.

Fouetter au bain-marie, en formant un huit.

Y faire fondre le beurre morceau par morceau.

Une fois le mélange épaissi, verser le jus de citron.

Conseil : pour la garder au chaud, vous pouvez la laisser un petit peu au bain-marie. Mais attention, il ne faut pas qu'elle cuise. Il est donc préférable (si possible) de la préparer au dernier moment.

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article