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testé et approuvé

Blanquette de dinde

Blanquette de dinde

Cette blanquette a eu un énorme succès lors d'un repas entre amis. Je la partage donc avec vous.

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 45 min environs (dépend de la taille des morceaux de viande).

Ingrédients :

  • 600 gr de dinde sans os
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 100 gr de lard fumé (facultatif)
  • 1 blanc de poireau
  • 2 petites carottes
  • 200 gr de champignons (frais de préférence)
  • 1 oignon
  • 1 c à s de jus de citron
  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • Huile, thym, laurier, sel et poivre

Préparation :

Éplucher l'oignon et le couper finement, ainsi que le poireau et la carotte.

Dans une cocotte, mettre un peu d'huile et y faire revenir oignon, poireau et morceaux de viande pendant 5/10 min .

Blanquette de dinde

Ajouter les carottes et remuer encore 1 à 2 minutes.

Saler, poivrer et recouvrir avec le bouillon.

Ajouter thym et laurier, couvrir et laisser cuire 45 min à feu doux.

Couper le lard en petits lardons.

Blanquette de dinde

Laver et couper les champignons, puis les arroser avec le jus de citron.

Dans une poêle anti-adhésive faire revenir les lardons avec les champignons.

Les égoutter (ils vont rendre un peu de jus).

Récupérer 300 ml de bouillon de viande avec les légumes, mais sans les herbes.

Dans une casserole, faire un roux (comme pour une béchamel) avec la farine et le beurre.

Verser doucement le bouillon dessus.

Ajouter la crème fraîche, les champignons et les lardons.

Déposer les morceaux de viande dedans, c'est prêt!

Conseils : Les lardons sont facultatifs en revanche pas les champignons, mais vous pouvez les prendre en boite. Servir avec des pommes de terre vapeur, c'est délicieux.

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champion 04/07/2016 20:56

a dévorer et que du régal

Alexandra et Hadjira 10/07/2016 19:23

Merci beaucoup pour ce compliments.