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testé et approuvé

Mini Cannelés sans alcool

Mini Cannelés sans alcool

Un vrai bonheur pour le palais, je te remercie Alex pour ces délicieuses friandises.

Difficulté : Facile

Pour 5o mini cannelés environ

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 2h00 min voir plus

Temps de cuisson : 1h00

Ingrédients :

  • 1/2l de lait entier
  • 2 œufs entiers plus 2 jaunes
  • 100 gr de farine
  • 250 gr de sucre semoule plus 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 gr de beurre
  • 1c à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

Mettre le lait, le beurre et la vanille à chauffer.
En attendant, mélanger (au robot ou au fouet ) farine, sucre et œufs .
Incorporer le lait chaud puis passer au chinois pour enlever les éventuels grumeaux.
Laisser reposer la pâte 2h minimum (plus on attend, meilleurs ils seront )
Préchauffer le four à puissance maximale (l'idéal serait 300°, mais le mien n’atteint que 275° et je n’ai pas eu de problème).

Mini Cannelés sans alcool

Remplir les moules à mini cannelés jusqu'à 1 cm du bord (ils vont gonfler, attention).

Les enfourner 7min (à 275°) puis environ 50 min à 180°, voir 1h (ils seront plus croustillants) .
Démouler tièdes et déguster.

Conseils : Préparez la pâte la veille pour le lendemain ou encore le matin pour l'après-midi. Vous pouvez aussi saupoudrer du sucre glace dans vos petits moules, mais c'est facultatif.

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ElINA 14/03/2016 11:48

Je n'arrive pas à les cuires correctement, ils montent puis ils retombent, y-a-t-il une raison à cela ? Merci.

Alexandra et Hadjira 14/03/2016 13:57

Autre précision importante que j'ai oubliez de mettre dans la recette utilisez des moules à mini cannelés. De mon côté je rectifie de suite.

Alexandra et Hadjira 14/03/2016 13:54

Bonjour. Le fait que le cannelé monte et retombe ensuite est tout à fait normal d'où la précision de ne pas remplir les moules en entier .Vous jugerez le niveau exacte à force dans faire . Ils doivent même brunir sur le dessus très rapidement, pas d'inquiétude. N'ayez pas peur il faut surtout bien respecter les temps de cuisson et les températures sans ouvrir le four . Réessayez et tenez nous au courant. Bon courage