Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
testé et approuvé

Ratatouille maison

Ratatouille maison

Un peu trop de légumes dans le frigo ou le jardin ? Pensez à une bonne ratatouille. Celle-ci a fait ses preuves devant bien des personnes, alors vous aussi testez et commentez.

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 45 min max

Ingrédients :

  • 500 gr d'aubergines
  • 500 gr de courgettes
  • 500 gr de tomates
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 150 gr de poivrons
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

Préparation :

D'abord, laver les aubergines (ôter les pépins si possible), couper les poivrons et retirer graines et parties blanches.

Éplucher les autres ingrédients (les courgettes, l'oignon, l'ail).

Ébouillanter les tomates pour pouvoir les peler (facultatif), puis les épépiner (ça en revanche il le faut).

Couper les légumes en dés de taille moyenne.

Ratatouille maison

Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis les aubergines pendant 10 minutes.

Mettre les poivrons à leur tour 10 min de plus, ajouter enfin l'ail, les courgettes et les tomates.

Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant une quarantaine de minutes à couvert, en remuant de temps en temps (il ne faut pas que cela attache). Les légumes doivent être fondant.

Conseils : Accompagnez votre ratatouille d'une bonne omelette c'est un régale. N’hésitez pas à faire des bocaux si vous en avez une grande quantité, car réchauffée elle est encore meilleure.

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Jeanne 07/04/2016 10:53

Très bon. servi avec du riz, c'était parfait.

Alexandra et Hadjira 10/04/2016 10:05

Ravie que vous ayez aimé.