Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
testé et approuvé

Riz au lait façon crème brûlée

Riz au lait façon crème brûlée

Le riz au lait est l'un de mes desserts préférer, alors lorsque j'ai vu cette recette sur mon livre "cuisine actuel" (hors-série janvier-février 2009), je me suis empressée de la faire découvrir autour de moi. Verdict . . . ils ont tous aimé alors dites nous à votre tour ce que vous en pensez.

Difficulté : Facile

Pour 5 ramequins ou cocottes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 + 30 min

Ingrédients :

  • 100 gr de riz dessert
  • 750 ml de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • cassonade pour caraméliser

Préparation :

Verser le riz dans de l'eau froide et faire chauffer doucement jusqu'à frémissements.

Le rincer et l’égoutter puis le mettre dans le lait froid.

Laisser cuire doucement, sans remuer, 20 minutes, après que le lait ait commencé à frémir.

Préchauffer le four à 50° (th.5).

Pendant ce temps mixer le riz avec le lait.

Battre les jaunes avec le sucre (plus le sachet vanillé) jusqu'à blanchiment de la préparation.

Ajouter celle-ci à la crème de riz.

Verser dans des ramequins assez hauts et enfourner 30 minutes.

Riz au lait façon crème brûlée

Sortir du four et laisser tiédir (mes quantités étaient doublées)

Saupoudrer les crèmes, d'une fine couche de cassonade et les replacer au four, sous le gril pour dorer le sucre.

Conseils : Vous pouvez préparer vos crèmes à l'avance, les conserver au frais couverte d'un film alimentaires et les mettre au four un peu avant de les servir. Vous pouvez aussi opter pour un chalumeau de cuisine, comme moi, pour dorer le dessus si vous n'avez pas de fonction gril.

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article