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testé et approuvé

Beignets d'aubergine simplissime

Beignets d'aubergine simplissime

Très simple, très facile et pourra vous réconcilier avec l'aubergine.

Difficulté : facile

Temps de préparation : 5 minutes

Temps pour dégorger : près de 30 min

Temps de cuisson : à peu près 3 min par poêlée

Ingrédients :

  • une aubergine ou deux
  • 1 à 2 œufs
  • de la farine
  • sel et poivre
  • huile pour la friture

Préparation :

Découper l'aubergine en tranches fines de 2 à 3 millimètres.

Les saler et les laisser dégorger 30 minutes entourées de papier absorbant.

Les sécher, les mettre dans la farine puis dans l’œuf battu salé et poivré et pour finir dans la friture (chaude au départ puis à feu moyen)

Les faire dorer des deux côtés puis les poser sur du papier absorbant pour enlever d'excédent d'huile.

Conseil : il est conseillé de se réserver une part bien cachée dans le four, sinon vous n'en aurez pas.

Avec un peu de riz, une sauce oignon/tomate/herbes de provence et une petite salade vous avez tout ce qu'il faut pour accompagner (ou pas) une bonne viande.

Vous pouvez faire des tranches sur la longueur ou des rondelles.

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josette 09/04/2016 11:55

Tout simplement délicieux, fondant à souhait. Par contre saler les aubergines avant de les faire en beignets.

Alexandra et Hadjira 10/04/2016 10:13

Pour le sel tout dépend de la quantité utilisée pour les faire dégorger. Il vos mieux qu'il y en ai pas assez, que trop. De plus on doit saler et poivrer l’œuf battu, avant d'y plonger les aubergines. Après, c'est aussi une question de goût, car chaque personne assaisonne ses plats différemment. Mais nous sommes heureuses que vous ayez aimé.