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testé et approuvé

Mousse au chocolat noir

Mousse au chocolat noir

Voici un grand classique, rapide à préparer et avec très peu d'ingrédients. En plus, elle passe quasiment partout.

Difficulté : Facile

Temps de préparation 15 min

Temps de réfrigération 3h00 minimum

Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat noir (54 %)
  • 6 œufs
  • Sel ou bicarbonate de soude

Préparation :

Mousse au chocolat noir

Mettre le chocolat à fondre au bain-marie.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de bicarbonate de soude ou sel.

Mélanger les jaunes d’œufs au chocolat fondu un par un.

Ensuite, incorporer les blancs en neige délicatement .

Mettre dans un saladier de présentation et réserver au frais au moins trois heures.

Conseils : Vous pouvez aussi la verser dans des ramequins ou des verrines. Accompagnée de madeleines à l'orange, c'est un régale. Vous pouvez aussi râper une toute petite dose de fève de tonka pour rehausser le goût.

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sylvie 21/04/2016 11:57

Mousse très épaisse mais un excellent goût de chocolat. Revoir les proportions.

Alexandra et Hadjira 22/04/2016 20:38

Bonjour Sylvie. Nous allons essayer de trouver une autre recette plus onctueuse, celle ci étant la recette classique d'une grande marque de chocolat. Il est vrai cependant que son épaisseur peu déplaire. Rendez vous prochainement pour une autre recette qui nous l'espérons vous donnera entière satisfaction