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testé et approuvé

Moussaka variante

Moussaka variante

Après la moussaka rapide, nous vous proposons une recette qui, d'après quelques recherche sur le net, semble se rapprocher de la vrai que certaines personnes ont eu la chance de gouter en Grèce. Elle se rapproche énormément de la première à deux ingrédients près et un temps de préparation plus long. Mais c'est tellement bon !

Difficulté : Moyen

Pour 6 à 8 personnes

temps de préparation : 1h30

Temps de cuisson : 45 min environ

Ingrédients :

  • 5 grosses aubergines
  • 400 gr de pomme de terre
  • 4 tomates
  • 400 gr de viande hachée
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • huile
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de paprika
  • sel, poivre
  • 100 gr de gruyère
  • 50 gr de parmesan

Pour la béchamel :

  • 500 ml de lait
  • 50 gr de farine
  • 50 gr de beurre

Préparation :

Moussaka variante

Laver et découper les aubergines en fines tranches.

Les faire dégorger avec du gros sel.

Éplucher et mettre les pommes de terre à cuire à la vapeur.

Les couper en rondelles (avant ou après cuisson comme vous préférez).

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé finement avec la viande hachée et l'ail.

Ajouter les tomates coupées en petits dés ainsi que le concentré de tomate puis laisser mijoter encore une bonne dizaine de minutes.

Mettre les épices,saler, poivrer.

Préparer la béchamel.

Rincer les aubergines et les essorer à la main pour enlever un maximum d'eau.

Dans une autre poêle, verser un peu d'huile et y faire frire, quelques minutes, les rondelles d'aubergines.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Moussaka variante

Faire dorer les rondelles de pomme de terre à leur tour.

Les disposer au fond d'un plat beurrer allant au four.

Recouvrir d'une couche d'aubergines puis mettre un peu de viande.

Recommencer mais attention, il ne faut pas mettre une trop grosse épaisseur de viande entre les aubergines.

Finir par les aubergines que l'on recouvre avec la béchamel le gruyère et le parmesan.

Enfourner pour 40 minutes plus cinq minutes sur grill.

C'est prêt !

Conseils : Cette recette peut être adaptée en fonction des goûts. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant quelques courgettes pour les amoureux de légumes, ou encore en changeant la viande (agneau, bœuf ). Cela deviendra votre Moussaka.

Moussaka variante

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