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testé et approuvé

Poulet rôti

Poulet rôti

Un bon poulet rôti tendre et savoureux à faire chez soi pour régaler sa petite famille, ce n'est pas aussi compliqué qu'on le penserait. Même moi j'y arrive !

temps de préparation : 10 mn

temps de repos : - 30mn à + 3 h

temps de cuisson : + ou - 1h45

Ingrédients :

  • un poulet de taille moyenne (1.5 kg)
  • 100 gr de beurre ramolli
  • 4 à 5 gousses d'ail râpées + 1 écrasée
  • 2 bonnes cuillères de moutarde
  • sel, poivre
  • cumin, curcuma
  • raz el hanout
  • curry
  • bouquet garni
  • herbes de provence
  • 1 oignon
  • une poignée de riz

Préparation :

Trancher l'oignon pour farcir le poulet en y ajoutant le riz, le sel, le bouquet garni et une gousse d'ail écrasée.

Mélanger le reste des ingrédients sans oublier le sel (rajouter un peu d'huile aromatisée si vous en avez).

 

 

 

Badigeonner le poulet en frottant toute la surface. Faire des entailles sous la peau pour insérer la marinade.

 

 

 

Laisser au moins une demi heure (si vous êtes pressés sinon, 3  heures ou plus).

 

 

 

Embrocher le poulet et le faire cuire au tournebroche pendant 1h45 (n'oubliez pas de mettre de l'eau dans la lèchefrite).

 

 

 

 

Arroser toutes les 30mn.

Faire dorer la peau sous le grill si nécessaire.

 

 

 

 

Conseil : coupez des pommes de terre en rondelles et faites-les cuire dans la lèchefrite à une demi heure de la fin de cuisson du poulet.

Si vous n'avez pas de tournebroche, suivez la recette puis faites cuire votre poulet à 180° dans un plat allant au four avec un fond d'eau. Pensez à le retourner et l'arroser régulièrement. Vous pouvez également y placer vos rondelles de pommes de terre.

Vous pouvez vous passez du bouquet garni et n'utiliser que du thym ou des herbes de provence.

On peut obtenir de l'huile aromatisée en laissant macérer du thym, du laurier, du romarin, de l'ail et du piment dans l'huile le plus longtemps possible.

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