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testé et approuvé

Tajine d'agneau aux légumes

Tajine d'agneau aux légumes

Tout simplement divin! Merci Cuisine AZ pour cette découverte.

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson environ 1h30

Ingrédients :

  • 1 épaule d'agneau
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 200 g de raisins secs
  • 1 gros oignons
  • 1 bouquet de persil
  • cannelle
  • 1 c à s  de gingembre frais râpé
  • 4 c à s de miel liquide
  • sel, poivre

Préparation :

Premièrement couper l'agneau en morceaux.

Eplucher les carottes,les laver et les couper en lamelles.

Rincer les courgettes, et les couper en dés.

 

 

 

 

 

Éplucher les oignons, les hacher puis les faire colorer légèrement dans une cocotte huilée avec 1 c à soupe gingembre frais finement râper et 1 c à café de cannelle.

Saler, poivrer, puis incorporez 1 litre d'eau froide.

Introduire les morceaux d'agneau, le bouquet de persil sans le découper, les lamelles de carottes et les dés de courgettes.

 

 

 

 

 

Laisser mijoter pendant 45 min.

Enlever la viande, puis verser dans la sauce en préparation 4 c. à soupe de miel ainsi que les raisins secs.

Poursuivre la cuisson 10 min de plus, puis remettre la viande dans la cocotte.

Laisser mijoter à nouveau sur feu doux pendant environ 30 min, afin que les raisins se gonflent très bien.

Voilà c'est prêt!

Conseils : Servez avec de la graine de couscous à laquelle vous aurez ajouter quelques pignons de pins, préalablement dorés à la poêle. Un délice.


 

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