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testé et approuvé

Soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés

Une bonne soupe originale pour nous réchauffer les soirs d'hiver . Je l'ai trouvé sur marmiton et elle a eu un franc succès.

Difficulté : facile

Pour 4 à 5 personnes

Temps de préparation 1h + 15min

Temps de cuisson 120 min

Ingrédients :

  • 200 g de pois cassés
  • 2 carottes
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 25 cl de lait ou de crème liquide

Préparation :

Laver les pois cassés et laisser tremper 1 heure dans de l'eau chaude.

Les égoutter et  les mettre dans une casserole avec 1 litre d'eau.

Porter à ébullition puis régler alors sur feu doux, couvrir et laisser cuire 2 heures (salez à mi-cuisson).

Pendant ce temps, râper les carottes, hacher les oignons et le persil, émincer la gousse d'ail et enfin couper le céleri en petits dés.

Mettre de l'huile à chauffer dans une sauteuse et faire  revenir les légumes 10 min.

Les ajouter à la soupe, poivrer et poser la feuille de laurier.

Laisser infuser 5 min, ôter la feuille de laurier.

Passer le tout au mixeur à potage, ajouter le lait ou la crème et servez aussitôt.

Conseils : Vous pouvez ajoutez des petits morceaux de poulet grillé pour les enfants, ils adorent. Pour les parents quelques croutons suffiront.

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